Galletas indias

1 porción


En un tazón grande, tamizar la harina, añadir comino, sésamo o calinjas, sal y refresco y mezclar bien. En la masa obtenida, tire con las manos la mantequilla derretida o la mantequilla, luego vierta tanta agua para que salga la masa lo suficientemente fresca, y remójela durante al menos 5 minutos hasta que sea homogénea y elástica. Luego, en una sartén de hierro fundido profundo, verter el aceite derretido o vegetal para que llene la sartén durante dos tercios, y calentar bien a fuego medio. En este momento, enrollar la masa en forma de un cuadrado grande de 1 cm de espesor y cortarla con un cuchillo afilado en rombos o rectángulos de 5 cm. Luego, baje cuidadosamente la mitad de ellos en aceite caliente y toste las galletas hasta que estén doradas en ambos lados durante cuatro a cinco minutos. Las galletas preparadas se sacan haciendo ruido y se colocan en un colador para que el vidrio tenga un exceso de aceite. Freír el resto de galletas de la misma manera.