Soufflé de postre

La mantequilla derretida y la harina son buenas para frotar, verter 800 g de leche caliente y, con la interferencia continua, cocinar hasta que la masa comience a quedarse atrás de las paredes de la vajilla. A la masa caliente, pero no caliente, añadir 80 g de azúcar, 5 yemas de huevo (una por una) y todo bien mezclado. Luego agrega 5 claras de huevo batidas con 20 g de azúcar. En una sartén derretir el esmalte y hornear de la masa cocida del panqueque de 1 cm de espesorLa sartén esmaltada (el diámetro de su fondo debe ser igual al diámetro del panqueque) engrase con aceite, en la parte inferior coloque el panqueque, espolvoree con una mezcla de nuez molida con azúcar, humedezca con unas gotas de ron y cubra con un segundo panquete. Un tercer panqueque espolvorear con una mezcla de cacao y azúcar y también salpicar con ron. Con esta forma de poner todos los panqueques. De 5 claras de huevo, 120 g de azúcar batir la espuma, revolverla con un poco de vista y cubrir con esta mezcla el panqueque superior. Hornear el soufflé de postre a baja temperatura.